Ketika hujan turun, udara dingin membuat kita ingin menyantap sajian hangat dan mengenyangkan. Salah satunya adalah sapo tahu. Berasal dari Tiongkok, sapo tahu merupakan hidangan tumis berkuah dengan tofu sebagai bahan utama serta ayam cincang dan sayuran sebagai pendampingnya.
Di restoran Tiongkok, sapo tahu menjadi hidangan yang cukup digandrungi banyak pengunjung. Lembutnya tofu dengan kentalnya saus khas gurih dan tambahan ayam cincang dan sayuran sangatlah menggiurkan.
Tak perlu berlama-lama, berikut resep sapo tahu ayam cincang autentik yang bisa kamu bikin sendiri di rumah!
Bahan-bahan dan cara memasak sapo tahu
Bahan yang dibutuhkan
Isian:
- 2 buah tofu (tahu Jepang), potong setebal 2 cm atau 1/2 ruas jari
- 200gr filet daging ayam, potong dadu 2 cm
- 100gr wortel, potong serong
- 75gr jamur shiitake segar, iris
- 50gr jamur kuping, iris
- 1 ikat bok choy, potong 5 cm
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 300ml air
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu dan saus:
- 1/2 buah bawang bombai, dipotong kotak kecil
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus sambal (opsional)
- 2 cm jahe, iris tipis-tipis
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm makan kecap ikan
- 1/2 sendok makan kecap asin
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Langkah-langkah memasak sapo tahu
Langkah-langkah:
- Pertama, goreng tofu yang sudah dipotong hingga matang atau sampai berwarna cokelat
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan jahe
- Masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel dan jamur. Aduk rata
- Masukkan bok coy. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kaldu bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata semuanya.
- Tuangkan air dan masak sampai mendidih. Masukkan tofu yabg sudah digoreng dan larutan maizena. Aduk perlahan.
- Masukkan minyak wijen dan daun bawang, aduk perlahan sampai kuah mengental. Matikan kompor
- Sajikan dengan piring keramik
Nah, itu tadi resep sapo tahu otentik yang wajib kamu coba. Happy cooking!