Dikenal sejak menjadi salah satu peserta dalam ajang MasterChef Indonesia musim kelima, nama Devina Hermawan semakin terkenal lantaran aktif membuat konten di YouTube maupun Instagram.
Lewat kanal YouTubenya, chef Devina kerap berbagi resep masakan yang praktis dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Tidak mengherankan jika kini saluran YouTubenya hampir menginjak 3 juta pengikut.
Mulai dari olahan nasi, kue, telur, sayur, hingga seafood pun lengkap dibagikannya. Berikut adalah lima resep olahan mie a la chef Devina yang bisa kamu tiru di rumah atau di kosan.
1. Misoa ayam kecap (4 porsi)
Bahan utama:
- 400 gram paha ayam fillet
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh kecap ikan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh kecap hitam (opsional)
- 2 sendok teh minyak wijen
Bahan pendukung:
- 75 ml minyak
- 2 batang daun bawang
- 7 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 cm jahe
- 200 ml air
- ½ sendok teh kaldu bubuk/penyedap rasa
- ¼ sendok teh merica
- 2 sendok teh gula pasir
- 4 porsi misoa/mie basah
Bahan pelengkap:
- Sambal cabai rawit
- Kuah kaldu ayam (opsional)
- Bawang goreng
Cara memasak:
- Keringkan ayam menggunakan tisu lalu potong kotak kecil. Sisihkan.
- Geprek dan cincang bawang putih, iris bawang merah, daun bawang dan geprek jahe.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang putih, jahe, dan daun bawang. Tumis hingga wangi.
- Masukkan ayam, masak hingga wanginya keluar secara maksimal. Kemudian, masukkan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap hitam dan air. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu bubuk, merica dan gula pasir, masak hingga mengental dan meresap selama kurang lebih 10 menit. Sisihkan.
- Didihkan air, rebus misoa beberapa saat atau dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan. Setelah dirasa cukup bilas misoa dengan air matang.
- Pindahkan misoa ke dalam mangkuk, kemudian beri topping ayam, bawang goreng, daun bawang dan sambal rawit
- Sajikan dengan kuah kaldu jika ingin berkuah. Misoa ayam kecap siap disajikan.
2. Mie setan manis dan asin (2 porsi)
Bahan utama:
- 300 gram mie basah ukuran kecil
- Irisan daun bawang
- Kulit pangsit goreng
Bahan toping ayam:
- 250 gram dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica
- 1 sdm minyak
Bahan minyak bawang:
- 15-20 siung bawang merah yang sudah diiris
- 200 ml minyak
Bahan sambal:
- 150 gram cabai rawit merah
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh penyedap
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis
Penyajian per porsi (asin):
- 150 gram mie
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- ⅛ sendok teh penyedap
- ⅛ sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Penyajian per porsi (manis):
- 150 gram mie
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- ¾ sendok makan kecap manis
- ⅛ sendok teh penyedap
- ⅛ sendok teh merica
- 2 sdm minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Cara membuat:
- Keringkan ayam dengan tisu lalu potong memanjang, pindahkan ke dalam mangkuk. Sisihkan.
- Geprek bawang putih, masukkan ke dalam ayam lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica dan minyak. Aduk rata, kemudian tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga sedikit kecokelatan, tiriskan. Haluskan dengan food processor.
- Pada wajan yang sama, masukkan minyak, goreng bawang hingga kering lalu pisahkan bawang dan minyak.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk dan air. Masak sebentar kemudian haluskan dengan food processor.
- Masukkan ayam ke dalam pangsit, oles pinggiran dengan air, bentuk segitiga dengan lipatan samping.
- Panaskan minyak, goreng pangsit hingga kecokelatan, tiriskan.
- Didihkan air, rebus mie hingga matang, tiriskan.
- Untuk mie asin, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, minyak bawang dan mie. Aduk rata, kemudian tambahkan sambal sesuai selera.
- Untuk mie manis, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, penyedap, merica dan mie. Aduk rata, kemudian tambahkan sambal sesuai selera.
- Tambahkan ayam, bawang goreng, pangsit goreng dan irisan daun bawang. Mie setan siap disajikan.