6 Tips Menyimpan Tempe agar Tetap Awet

Kualitas Makanan yang dibuat dengan proses fermentasi akan menurun jika berkontak dengan udara. Tak terkecuali tempe.

Sebaiknya simpan tempe dalam keadaan utuh. Apabila kamu memotong tempe, maka setiap sisi yang terbuka akan menghitam dan mengering apabila terkena udara.

Cara kedua yang bisa diikuti adalah mengamankan tempe di dalam kulkas dengan keadaan terbuka. Agar proses fermentasi tempe tak berlanjut, sebaiknya simpan tempe utuh tanpa bungkus atau wadah tertutup. Pastikan tempe disimpan dalam chiller dan bukan di freezer. 

Bagi kamu yang tak punya banyak waktu, kamu bisa lho menyiapkan tempe sebagai lauk praktis siap masak yang mudah. Caranya, kamu cukup mengungkep tempe dengan bumbu kuning selama beberapa saat. Selain itu, langkah ini bisa menghentikan proses fermentasi pada tempe sehingga tempe dapat bertahan lama.

Punya banyak stok tempe namun takut membusuk lantaran bingung bagaimana menghabiskannya? 

Kamu bisa kok, menyimpan tempe dalam waktu lama dengan mengukusnya terlebih dahulu. Proses pengukusan ini bertujuan agar tahap fermentasi oleh ragi berhenti. Sehingga kedelai dalam tempe tidak membusuk dan tetap aman dikonsumsi.

Setelahnya, kamu bisa mengemas tempe dalam kulkas atau freezer.

Ketika membeli tempe, kamu wajib banget mengetahui kesegaran tempe, nih. Tempe yang segar tentu memiliki kualitas serta gizi yang baik. Tempe segar dan matang ditandai dengan serabut putih dan bersih yang menyelimutinya.

Adapun tempe yang tak segar dan basi adalah serabutnya yang melekat dan berubah warna kehitaman.

Cara terakhir adalah memperhatikan kualitas dan waktu penyimpanan tempe. Tempe terbaik untuk dimasak adalah tempe yang segar dan diolah maksimal setelah 2 hari tempe dibeli. Selain itu, tempe mentah yang disimpan terlalu lama bisa menurun kualitasnya.

Nah, itulah 6 cara menyimpan tempe agar tetap segar dan tak mudah busuk. Selamat mencoba!