3 Ide Resep Olahan Teri, Lauk Pendamping Nasi yang Gurih!

Olahan teri yang pertama adalah botok teri kaya akan protein, kalsium dari teri, dan serat dari kelapa. Rasanya gurih dan sehat, karena diolah dengan cara dikukus dalam balutan daun pisang. Olahan teri yang satu ini cocok jadi menu rumahan yang hemat namun tetap bergizi.

Bahan-bahan:

• 100 gram ikan teri nasi (kering), rendam air hangat lalu tiriskan
• 150 gram kelapa parut kasar (setengah tua)
• 2 lembar daun salam (optional)
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 5 buah cabai rawit utuh (atau sesuai selera)
• 1 butir telur (optional, agar adonan menyatu)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kencur (jika suka)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• Kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut, teri yang sudah ditiriskan, bumbu halus, irisan daun jeruk, dan cabai rawit utuh. Jika memakai, masukkan telur untuk merekatkan.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sdm adonan botok di atasnya, lipat dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama 25–30 menit sampai matang dan harum.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Selain botok, olahan teri yang juga dibungkus dengan daun pisang adalah pepes teri kemangi. Menu ini cocok disantap saat diet karena tidak menggunakan minyak dalam proses pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 150 gr teri basah (bisa pakai teri tawar)
• 1 genggam daun kemangi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 1 batang serai (geprek)
• Daun salam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang, cabai, garam, dan kaldu.
2. Campur teri, bumbu halus, daun kemangi, dan serai.
3. Bungkus adonan dalam daun pisang, tambahkan daun salam.
4. Kukus selama 20-30 menit. Jika menginginkan aroma yang lebih kuat, pepes teri kemangi ini bisa juga dibakar sebentar setelah dikukus.
5. Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat.

Karena umur simpannya yang cukup panjang, olahan teri kacang kerap menjadi menu favorit untuk bekal atau stok lauk di rumah. Dengan sekali masak dalam porsi banyak, hidangan ini bisa jadi penyelamat ketika kita sedang malas memasak. 

Bahan-bahan:

• 150 gr ikan teri medan (kering)
• 100 gr kacang tanah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit (opsional)
• 1 sdm gula merah
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng ikan teri hingga garing, tiriskan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan teri dan kacang, aduk hingga bumbu merata dan agak kering.

Yuk, recook salah satu ide menu olahan teri di atas, Bela!