Selain dinikmati dengan opor, lontong atau ketupat ternyata juga memiliki pasangan klop lainnya, yakni lontong sayur. Makanan yang sudah pasti ada di setiap daerah ini menjadi favorit sebagai menu sarapan karena porsinya yang mengenyangkan.

Untuk hari raya ini, supaya tidak bosan karena menyajikan opor ayam terus, lontong sayur bisa menjadi alternatif menu lainnya. Bagaimana cara membuat resep lontong sayur yang mudah dan praktis? Simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini ya.

Sebelum membuat, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut ini.

Bahan-Bahan

  • 1-2 buah lontong
  • 100 gr udang kecil
  • 200 gr manisah / labu siam, potong korek api
  • 6 buah petai, potong jadi 2 bagian
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 10 cabai rawit utuh (opsional)
  • 200 ml santan kental
  • 100 ml air
  • 1 lbr daun salam
  • Minyak goreng
  • Garam
  • Gula
  • Lada

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Terasi secukupnya
  • 3 butir kemiri
  • 3 cabai merah
  • Air secukupnya

Taburan

  • Bawang goreng

Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah membuatnya berikut ini.

Cara Membuat

  1. Blender bumbu halus hingga lembut.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam, garam, gula, dan lada hingga harum.
  3. Masukkan udang yang sudah dibersihkan aduk merata hingga berubah warna.
  4. Masukkan sayur manisah, petai dan cabai rawit. Tuangkan santan dan air, masak hingga sayur matang dan kuah berkurang. Koreksi rasa.
  5. Sajikan bersama potongan lontong dan juga taburan bawang goreng.

Tidak sulit bukan untuk membuat resep lontong sayur sendiri di rumah? Selamat mencoba ya!

Baca Juga: Resep Nasi Ayam Rendang